土鍋でご飯を炊きだしてから１３年目になります。
きっかけは東日本大震災。
私の住む北関東も福島県（原発隣接地域を除く）とさほど変わらない汚染地域なのに、なんの補償も受けられないことに国や東電に腹が立ちました。
ならば、なるべく電気を使わない生活をするようにしようと思ったわけです。
その後、電気の契約は東電とは縁を切りましたが、基本的には配電設備は東電所有であり、実態は変わることがないのがなんとも悔しい限りです。
当時は福島原発が爆発して、かなり広範囲に停電しました。
それまで電気釜でご飯を炊いていたわけですが、電気がないので使えません。
そのため、普通の土鍋でもご飯を炊くことができることを思い出しやってみました。
ところが、これが実に簡単で、しかも美味しかったのです。
しかも、たいして時間もかからずに・・・
私は、それまで高級な電気釜でなければ美味しいご飯は炊けないと思い、それなりのものを使っていました。
しかし、それは大きな間違いでした。
よくキャンプなどでやる飯盒（はんごう）ご飯が美味しいと言いますが、要は鍋でもご飯は炊けることをその時知ったのです。
要は洗脳されていたわけですね。
しかし、土鍋は大きく重いので、ご飯専用の土鍋を買ってみました。
最初に買ったのは、９８０円のもの。
中国製の安物でしたが、なんの問題もなく美味しいご飯が炊けます。
これを５年くらい使って、その後より高級な万古焼のものに変えました。
と言っても３千円程度ですが・・・
左側がそうです。（５合炊き）
これも５年くらい使ったでしょうか、だいぶ縁が欠けてきましたので昨年の９月に買い直しました。
ところが、３合炊き（写真右側）は小さくてどうにも使いづらいのです。
米を研いで、ざるから土鍋に移す際に米がこぼれてしまうことが多々あります。
そこで、今回改めて５合炊きを購入したのがこれです。
値段は倍になってしまいましたが、これは見た目も大変すばらしい。
間口が広いので、ザルから移す際にも米がこぼれる心配もありません。
色もなかなか良いですね。
最初に買ったものも内蓋がありましたが、ちょっと面倒なので敬遠していました。
しかし、やはりあった方が吹きこぼれには有効です。
ただし、内蓋は厚みがあまりないので割らないようにしないといけません。
丈夫だとは思いますが、落としたりしないように注意が必要です。
さて、炊きあがり直後の写真です。
今回は４合で炊きました。
写真では分かりにくいかも知れませんが、米が立っていますし、前の土鍋よりもシャモジを入れるのも楽です。
炊き方は、中火から強火で、沸騰したら火を止めて２０分ほど蒸らします。
沸騰するまでの時間は、４合の場合で１２～１４分でした。
沸騰したら、後は余熱で炊き上げるのでガス代も節約できますね。
以前のものは、４合炊きの場合はやや強火で１７分くらいで沸騰させ、その後弱火で３分、蒸らしが１０分ほどでした。
出来上がるまで時間はあまり変わりませんが、ガスを使っている時間はかなり違います。
この土鍋の良い点は、弱火にする必要がないこと。
半面、炊いている時間が短いので傍にいなければなりません。
いずれにせよ、火を使っているのですから、余計なことをせずに炊いている時間はスマホとか見ているのが良いでしょう。
さて、味の方はこちらの方が一段上と感じました。
気になったのは、以前使っていた５合炊きの土鍋に比べると、かなり大きいことです。
※同じ５合炊きでもかなり大きさが違います。
以前の土鍋（写真左）は、５合炊きといってもコンパクトなので４合くらいがちょうど良い感じでした。
なので、銀峯陶器の土鍋を使いたいなら表示通りで買った方が良さそうです。
まとめ
さて、これで何年持つのでしょうか。
これまでの実績からすれば、最低でも５年以上持つのはは間違いのないでしょう。
繰り返しますが、この土鍋なら米（４合）を研いで３０分浸し、１２分炊飯、２０分蒸らして出来上がり。
所要時間は約１時間ですから、電気釜の便利さが私には分かりません。
それでも電気が良いならこの程度にしましょう。
あまり高いものを使うのは馬鹿らしいです。
簡単・便利で美味しい？
そろそろ騙されていることに気づいた方が良さそうです。
