食用菊は好みが分かれるようで、食べない人も多いようです。
私の育った家は農家なので菊は作っていましたが、一般的な黄色いものでした。
でも、あの臭いが嫌で大人になるまでずっと食べたことはなく、どちらかと言えば嫌いな食べ物の一つだったように思います。
しかし、就職して数年後に山形県に研修旅行に行った時のことです。
夜になり、仲間と共に居酒屋に入り、お通しで出た菊のお浸しの味に驚きました。
旨い！
これは何ですか？と聞いたら
店の主が、「もってのほか」という菊で、山形県の特産とのことでした。
名前が面白いので、さらに由来を聞いてみると
あまりにも旨いので、庶民が食べるのは「もってのほかである」と昔の殿様が言ったことかららしい。
確かに旨いが、そこまで言うか・・・
ただ、名前の由来は諸説あり、現在では「菊の御紋を食べるのはもってのほか」の方が有力のようです。
私は地元の人から聞いたことが頭から離れないし、そっちの方が面白いので、殿様説を信じています。
さて、そんな「もってのほか」ですが、一昨年に知人から株を分けてもらい育てています。
菊は多年草なので、放っておいても何年かは続けて出るのですが、今年は春先に別な場所に移動しました。
理由は、その場所が日当たりがあまり良くないのと、昨年の成績がパッとせず、菊の垂直仕立て栽培もやってみたかった。
菊も垂直仕立て栽培
今年は、色々な野菜を垂直仕立て栽培に挑戦しています。
そんなわけで、菊も垂直に仕立てれば好結果が出ると思いやってみました。
結果はずっと前から分かっていましたが、もう素晴らしいの一言ですね。
法面の草を取り除いて苗を植えただけなのに、どうですかこの育ち方は。
下の方は、束ねきれずに放置していますが、非常に元気です。
ちなみに昨年はこの半分以下、今年はこれだけ咲けばかなり食べられそうです。
しかも、菊にはアブラムシがつきものですが、全く見られません。
最初のうちは少しいたので、刷毛で落としていましたがいつの間にかいなくなりました。
花の大きさは、昨年よりも１．５倍くらいあります。（昨年が小さ過ぎた）
垂直仕立て栽培は、紐とか棒とかを使ってただ垂直に仕立てるだけ。
なのに、しっかりと成果が出るから面白くてやめられません。
残念なのは私以外は家族の誰も食べないこと。
こんなに美味しいのにね。
食わず嫌いとはこのことでしょう。
もってのほかは癖が全くありません。
甘みもあって、歯ざわりも素晴らしい。
それでは、今夜も酒の肴に酢醤油でいただきましょうか。
