山形県の食用菊で「もってのほか」というのがある。
食用菊と言うと一般的には黄色い花だが、これは淡い紫色で観賞用としても悪くない。
ま、花は小さいけれどね。
さて、何年か前に菊が大好きだと言ったら、それほど好きならともってのほかの苗をいただいた。
なので、このところ買わずに済んでいる。
実は、私は若いころ菊は苦いので好きではなかった。
ところが、出張で行った山形県の居酒屋で出された菊（もってのほか）のお浸しが抜群に上手かった。
もちろん苦みは全くない。
味だけでなく歯触りも最高で、それ以来やみつきになり、秋になりスーパーや直売所で見つけると必ず買って食べていた。
もちろんお浸しで、味付けは酢醤油。
そんな大好きな菊の苗をもらったので、大事に栽培していたのだがそれほど沢山は獲れなかった。
ところが昨年の１月に垂直仕立て栽培を知ってから、もってのほかにも応用してみた。
支柱を立てて、紐で倒れないようにするだけだが、それまでよりも明らかに収量が多くなった。
そのため昨年は十二分に食べることができた。
しかし、驚くことに今年はその比ではなく、食べきれないほど沢山咲いている。
採っても採っても、後から花が次々と咲いてくる。
アブラムシも全く見られないし、昨年とは勢いがまるで違う。
しかし、いくら好きでも毎日食べるのは飽きてしまう。
飽きてしまってはつまらないので、一日おきにしているが、今後は冷凍にしようと思っている。
長期間の保存は無理としても、お正月までくらいなら問題ない。
おせちの間に、鮮やかな紫色の菊のおひたし。
見栄えも縁起も良いのではないだろうか。
ところで、菊は多年草なので同じ場所でも大丈夫だが、２年くらいで植え替えた方が良さそうだ。
３年目になっているところは、日当たりの関係もあるが、あまり元気がない。
ま、株分けするだけなので簡単です。
もらった苗を無肥料で育てることはタダということ。
そんなことをやるのはもってのほか？
経済が回らないではないか！と言われそうだ。
ま、麻ひもを２ｍくらい使っているので、お金は一円もかかっていないと言えば嘘になるが、限りなくゼロに近い。
それだけでなく、日頃の管理もほとんどなし。
少し大げさですが、この国の物価対策に対するささやかな抵抗になりませんかね。
