【豆乳ヨーグルト】発酵の違いでわかる春の訪れ

 

このところ一日おきに強風が吹くので、散歩もその時はお休みです。

なぜ風が強い日には散歩をしないかといえば、それは放射能を吸いたくないから。

 

空間線量は健康に影響するほど高くはないけれど、放射性物質がくっついているホコリを吸い込んではだめ。

内部被爆してしまうので、できるだけ外には出ないこと。

出るなら必ずマスクを着用する。

 

これは考えすぎではなく、北関東の汚染地図をみればそれは明らかで、大丈夫などと言ってるのは単なる馬鹿である。

 

 

私の住んでいるのは栃木県の大田原市。

地図で言えば青い部分だから、到底安全地帯ではないし、日々放射能を意識して生きていかねばなりません。

まぁ、ほとんどの人は忘れてしまったのだろうけれど、私はしつこい性格なのかいつも気にしているわけです。

 

さて、放射能対策と言えば「豆乳ヨーグルトで免疫力を高めて生き延びろ！」と作り方を教えてくれたのは飯山一郎先生でした。

残念ながら飯山先生は昨年亡くなられてしまったけれど、多くの人たちに受け継がれています。

私もその一人ではありますが、少しだけバージョンアップした作り方をこのサイトでアップしています。

 

健康にいい豆乳ヨーグルトを作ろう！1回作ればあとは継ぎ足しだけ

 

最近は少しアクセスが増えてきたので、現在の状況を少し報告しておきたいと思います。

とにかく私の作る豆乳ヨーグルトは味が良く、ヘタラないのが特徴です。

もっちりとした食感で、牛乳から作るものとは全く違いますから食べ応えがあります。

 

 

今朝は、柚子ジャムにオリゴ糖で食べました。

このような状態にするには少しばかりコツがありますので、簡単に説明します。

※レシピについては上の記事を読んでください。

 

まず、一度写真のような状態に作ります。

１．できたら１/３～１/４を残して食べます

２．豆乳を追加してトロトロになるまで良くかき混ぜます

３．２時間ほど放置して発酵状態を確認します

４．固まってきているようなら冷蔵庫に入れます

５．緩いようならさらに１時間以上放置します

６．あまり放置すると発酵しすぎて緩くなります

 

大切なことは、発酵度合いを良く観察して、うまく行くまで繰り返しやってみること。

これは、写真などでは上手く表現できないので、体験して頂かないことにはどうにもなりません。

 

さて、１月までは寒かったせいか固まるのが遅く、長時間放置してしまい返って緩くなることが多かったのです。

しかし、２月に入ってからは２時間くらいで適度な固さになるようなりました。

乳酸菌の活動が活発になってきているのは、春がどんどん近づいている証です。

 

明日は雪の予報、２月の雪なら寝雪にはならないかな。