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【腐りにくい】柚子(ゆず)をホタテパウダーで洗って長持ちさせる

2019/02/13
 
この記事を書いている人 - WRITER -
nonofho
元農業土木技術者。農地、水路、道路などの測量設計から現場監督まで42年間携わりました。自然環境に興味があり、長年那須連山を写真撮影していました。その中で地球は確実に温暖化へ向かっていることを実感し定年後は、環境製品の販売を第二の職業にしています。1952年生まれ、栃木県大田原市在住。趣味は写真、音楽、読書、DIY。

 

こんにちは、とちぎエネットです。

 

いよいよ本格的な冬がやってきました。

ここまで温かかったため、例年になくゆずが霜にやられず残ってました。

 

 

でも、もうお終いです。

なので良さそうなものだけ採りました。

 

干すのもいいですが、やはり生の方が香りがいいですからね。

少し寒さにやられているものもありますが、とてもキレイな状態です。

 

 

ただ、このまま箱とかに入れて保存しても余り長持ちせず腐ってしまいます。

そこでADパウダーで洗ってから保存することにしました。

 

ADパウダーは非常に抗菌性が高いので、これで洗うと表面にいる腐敗菌がほとんどいなくなります。

もちろん一時的な現象に過ぎないわけですが、それでもかなり違いが出てくるはずです。

 

 

バケツに水を5リットルほど入れ、そこにADパウダーを5グラム入れてかき回します。

リトマス試験紙で測ると、きちんと紫色になっています。

 

たった5グラムなんですけどね。

 

そこにゆずを10分くらい浸します。

 

 

野菜ならサッと水洗いするのですが、洗ってしまうと効果が落ちてしまうので洗いません。

そもそもホタテ貝の粉ですから、少しくらい付いていても問題ないのです。

 

 

乾いたら、新聞などを敷いて箱に詰めます。

保存は凍らない場所を選びます。

 

万が一腐ってしまっても大丈夫なように、皮を剥いて冷凍もしてあります。

 

あと半月で新しい年になります。

月日の経つのははやいですね。

 

(報告)

2019年1月8日に確認しました。

保管場所:倉庫

残っていた20個の内、4個が寒さでやられていましたが、腐れはまったく見られません。

 

2019.1.8

 

 

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元農業土木技術者。農地、水路、道路などの測量設計から現場監督まで42年間携わりました。自然環境に興味があり、長年那須連山を写真撮影していました。その中で地球は確実に温暖化へ向かっていることを実感し定年後は、環境製品の販売を第二の職業にしています。1952年生まれ、栃木県大田原市在住。趣味は写真、音楽、読書、DIY。

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